А чем вас пшеничная мука не устраивает? И вообще, смотря что из нее готовить. Мы, например в хлебопечке пекли хлеб на карантине. Положили в тесто, сухофруктов, семечек разных, орехов немного. Разве такая выпечка не полезная?

Мы, когда сидели на карантине, купили хлебопечку и решили сами печь хлеб, чтобы меньше ходить в магазин, да и свободного времени было полно.
Так вот я тоже задавался вопросом, какая мука является самой полезной. Перечитал в интернете массу противоречивой литературы и сделал вывод, что самая полезная мука - это гречневая мука https://myka-maslo.com/
В ней много витаминов и микроэлементов. Она укрепляет организм, делает так, что другие витамины лучше усваиваются, повышает гемоглобин и защитные свойства организма, насыщает организм фолиевой кислотой (это для беременных).